Czym jest Dekatyzować?
Słowo dekatyzować pochodzi z języka greckiego i oznacza „usuwanie kata”. Jest to proces usuwania lub zmniejszania ilości kwasów tłuszczowych w produktach spożywczych. Proces ten może być wykonywany na różne sposoby, w tym poprzez użycie specjalnych enzymów lub przez dodanie alkoholu do produktu.
Korzyści z Dekatyzacji
Dekatyzacja ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, ponieważ pozwala na obniżenie poziomu kwasów tłuszczowych w produktach spożywczych. Zmniejszenie ilości kwasów tłuszczowych w produkcie może mieć pozytywny wpływ na jego smak, trwałość i bezpieczeństwo żywności. Ponadto, proces dekatyzacji może również pomóc w zwiększeniu wartości odżywczej produktu, ponieważ usuwa nadmiar kwasów tłuszczowych, które mogą być szkodliwe dla organizmu.